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[ 和図書 ] ハム・ソーセージ作りバイブル 100年前のドイツの味 ( シリーズ・実学の森 )

高坂 和久／訳 -- 東京農業大学出版会 -- 2006.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /648.2/5032/2006 5012520960 Digital BookShelf
2006/07/03 可能 利用可   0

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ISBN 4-88694-189-3
タイトル ハム・ソーセージ作りバイブル
タイトルカナ ハム ソーセージズクリ バイブル
タイトル関連情報 100年前のドイツの味
タイトル関連情報読み ヒャクネンマエ ノ ドイツ ノ アジ
著者名 高坂 和久 ／訳
著者名典拠番号

110001527830000

出版地 東京
出版者 東京農業大学出版会
出版者カナ トウキョウ ノウギョウ ダイガク シュッパンカイ
出版年 2006.5
ページ数 150p
大きさ 19cm
シリーズ名 シリーズ・実学の森
シリーズ名のルビ等 シリーズ ジツガク ノ モリ
原タイトル注記 原タイトル:Die internationale Wurst‐und Fleischwaren‐Fabrikation 原著第2版の翻訳
都立翻訳原書名注記 原タイトル:Die internationale Wurst-und Fleischwaren-Fabrikation 原著第2版の翻訳
価格 ¥2000
内容紹介 1902年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、100年前の加工の原則を集約した一冊。
一般件名 ハム,ソーセージ
一般件名カナ ハム,ソーセージ
一般件名 肉・肉製品
一般件名カナ ニク ニクセイヒン
一般件名典拠番号

511264700000000

分類：都立NDC10版 648.24
資料情報1 『ハム・ソーセージ作りバイブル 100年前のドイツの味』（シリーズ・実学の森）　高坂 和久／訳 　東京農業大学出版会　2006.5（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5032/2006　 資料コード：5012520960）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106851258

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