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[ 和図書 ] マグロのフードシステム ( フードシステム研究シリーズ No.7 )

小野 征一郎／編集担当 -- 農林統計協会 -- 2006.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /664.6/5054/2006 5012619689 Digital BookShelf
2006/07/26 可能 利用可   0

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ISBN 4-541-03369-0
タイトル マグロのフードシステム
タイトルカナ マグロ ノ フード システム
著者名 小野 征一郎 ／編集担当
著者名典拠番号

110000244530000

出版地 東京
出版者 農林統計協会
出版者カナ ノウリン トウケイ キョウカイ
出版年 2006.6
ページ数 5, 102p
大きさ 21cm
シリーズ名 フードシステム研究シリーズ
シリーズ名のルビ等 フード システム ケンキュウ シリーズ
シリーズ番号 No.7
シリーズ番号読み 7
シリーズの編者等 日本フードシステム学会／編
シリーズの編者等の典拠番号

210000735990000

価格 ¥1200
内容注記 マグロのフードシステム 小野征一郎∥著. マグロ「一船買い」取引構造の形成とゆらぎ 婁小波∥著, 野崎礼佳∥著. 量販店のマグロ販売と商品化対応 山本尚俊∥著. 回転寿司産業の現況と今後の方向性 辻雅司∥著. オーストラリアにおけるマグロ養殖と革新 日高健∥著. 刺身マグロ市場の変化と供給構造 佐藤安男∥著
内容紹介 代表的な刺身魚であるマグロは日本人にとって最もポピュラーな魚種に属し、産業的にも漁業養殖業生産金額のおよそ1割をしめる。1990年代末葉から21世紀初頭にかけて、著しい変動を見せるマグロのフードシステムを究明。
一般件名 マグロ
一般件名カナ マグロ
一般件名 まぐろ(鮪)
一般件名カナ マグロ
一般件名典拠番号

510062400000000

分類：都立NDC10版 664.63
資料情報1 『マグロのフードシステム』（フードシステム研究シリーズ No.7）　小野 征一郎／編集担当 　農林統計協会　2006.6（所蔵館：中央　 請求記号：/664.6/5054/2006　 資料コード：5012619689）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106875181

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
マグロのフードシステム ／ 問題提起 マグロ　ノ　フード　システム 小野 征一郎／著 オノ　セイイチロウ １－１８
マグロ「一船買い」取引構造の形成とゆらぎ マグロ　イッセンガイ　トリヒキ　コウゾウ　ノ　ケイセイ　ト　ユラギ 婁 小波／著 ロウ　ショウハ １９－３６
量販店のマグロ販売と商品化対応 ／ 養殖マグロを中心に リョウハンテン　ノ　マグロ　ハンバイ　ト　ショウヒンカ　タイオウ 山本 尚俊／著 ヤマモト　ナオトシ ３７－５６
回転寿司産業の現況と今後の方向性 カイテン　ズシ　サンギョウ　ノ　ゲンキョウ　ト　コンゴ　ノ　ホウコウセイ 辻 雅司／著 ツジ　マサジ ５７－７６
オーストラリアにおけるマグロ養殖と革新 オーストラリア　ニ　オケル　マグロ　ヨウショク　ト　カクシン 日高 健／著 ヒダカ　タケシ ７７－９４
刺身マグロ市場の変化と供給構造 ／ 補論 サシミ　マグロ　シジョウ　ノ　ヘンカ　ト　キョウキュウ　コウゾウ 佐藤 安男／著 サトウ　ヤスオ ９５－１０２

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