資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 料理の仕事がしたい ( 岩波ジュニア新書 543 )

辻 芳樹／編 -- 岩波書店 -- 2006.8 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 青少年仕事 青少年図書 /596.0/5265/2006 5012783694 配架図 Digital BookShelf
2006/09/20 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-00-500543-8
タイトル 料理の仕事がしたい
タイトルカナ リョウリ ノ シゴト ガ シタイ
著者名 辻 芳樹 ／編
著者名典拠番号

110003743970000

出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 2006.8
ページ数 13, 207p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ名のルビ等 イワナミ ジュニア シンショ
シリーズ番号 543
シリーズ番号読み 543
価格 ¥780
内容注記 二〇代で店をもつということ 高山龍浩∥著. 世界との交流で実感した日本料理の可能性 高橋拓児∥著. 目標は家族でつくるアグリツーリズム 小林寛司∥著. フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート 高橋祐二∥著. 法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店 今木貴子∥著. 造り手の思いを届ける 加茂文彦∥著. ホンモノの味を追求するお菓子づくり 鎧塚俊彦∥著. 自分らしいパンを焼きたい 竹内久典∥著. 世界一のバリスタを目指す 門脇洋之∥著. 食べること、作ることが大好きな人のために 川上文代∥著. おいしいものが好き 久保香菜子∥著. 東京で一番のレストランを作りたい 渋谷康弘∥著. 「場」を作ることが僕の存在意義 西部一明∥著. 基本はお客様の気持ちを察すること 山下裕輔∥著. 料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦 神田真吾∥著. 人に始まり、人に終わる 和久田哲也∥著
内容紹介 レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
学習件名 料理人,職業,自伝,飲食店,フランス料理,日本料理,イタリア料理,肉料理,果実酒,菓子,パン,コーヒー
学習件名カナ リョウリニン,ショクギョウ,ジデン,インショクテン,フランス/リョウリ,ニホン/リョウリ,イタリア/リョウリ,ニクリョウリ,カジツシュ,カシ,パン,コーヒー
一般件名 料理 , 飲食店
一般件名カナ リョウリ,インショクテン
一般件名典拠番号

511462800000000 , 510499500000000

分類：都立NDC10版 596.07
資料情報1 『料理の仕事がしたい』（岩波ジュニア新書 543）　辻 芳樹／編 　岩波書店　2006.8（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.0/5265/2006　 資料コード：5012783694）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1106973304

ページの先頭へ

内容一覧 閉じる

内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
二〇代で店をもつということ ニジュウダイ　デ　ミセ　オ　モツ　ト　イウ　コト 高山 龍浩／著 タカヤマ　タツヒロ １－１２
世界との交流で実感した日本料理の可能性 セカイ　トノ　コウリュウ　デ　ジッカン　シタ　ニホン　リョウリ　ノ　カノウセイ 高橋 拓児／著 タカハシ　タクジ １３－２５
目標は家族でつくるアグリツーリズム モクヒョウ　ワ　カゾク　デ　ツクル　アグリツーリズム 小林 寛司／著 コバヤシ　カンジ ２７－３８
フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート フレンチ　カラ　ヤキトリ　エ　アラタ　ナル　スタート 高橋 祐二／著 タカハシ　ユウジ ３９－５０
法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店 ホウゼンジ　ヨコチョウ　ノ　ワイン　デ　タノシメル　クシカツテン 今木 貴子／著 イマキ　タカコ ５１－６３
造り手の思いを届ける ツクリテ　ノ　オモイ　オ　トドケル 加茂 文彦／著 カモ　フミヒコ ６５－７６
ホンモノの味を追求するお菓子づくり ホンモノ　ノ　アジ　オ　ツイキュウ　スル　オカシズクリ 鎧塚 俊彦／著 ヨロイズカ　トシヒコ ７７－８８
自分らしいパンを焼きたい ジブンラシイ　パン　オ　ヤキタイ 竹内 久典／著 タケウチ　ヒサノリ ８９－１００
世界一のバリスタを目指す セカイイチ　ノ　バリスタ　オ　メザス 門脇 洋之／著 カドワキ　ヒロユキ １０１－１１３
食べること、作ることが大好きな人のために タベル　コト　ツクル　コト　ガ　ダイスキ　ナ　ヒト　ノ　タメ　ニ 川上 文代／著 カワカミ　フミヨ １１５－１２５
おいしいものが好き オイシイ　モノ　ガ　スキ 久保 香菜子／著 クボ　カナコ １２７－１３９
東京で一番のレストランを作りたい トウキョウ　デ　イチバン　ノ　レストラン　オ　ツクリタイ 渋谷 康弘／著 シブヤ　ヤスヒロ １４１－１５１
「場」を作ることが僕の存在意義 バ　オ　ツクル　コト　ガ　ボク　ノ　ソンザイ　イギ 西部 一明／著 ニシベ　カズアキ １５３－１６５
基本はお客様の気持ちを察すること キホン　ワ　オキャクサマ　ノ　キモチ　オ　サッスル　コト 山下 裕輔／著 ヤマシタ　ユウスケ １６７－１７８
料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦 リョウリ　ノ　タクミ　キュッヘン　マイスター　エノ　チョウセン 神田 真吾／著 カンダ　シンゴ １７９－１９０
人に始まり、人に終わる ヒト　ニ　ハジマリ　ヒト　ニ　オワル 和久田 哲也／著 ワクダ　テツヤ １９１－２０３

ページの先頭へ