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[ 和図書 ] 乳酸馴養最新清酒連醸法 ( 菊姫ライブラリー 3 )

江田 鎌治郎／著 -- 日本評論社 -- 2006.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5240/2006 5013332034 Digital BookShelf
2007/03/20 可能 利用可   0

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ISBN 4-535-58489-3
タイトル 乳酸馴養最新清酒連醸法
タイトルカナ ニュウサン ジュンヨウ サイシン セイシュ レンジョウホウ
著者名 江田 鎌治郎 ／著
著者名典拠番号

110002296710000

特殊な版表示 復刻
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版者カナ ニホン ヒョウロンシャ
出版年 2006.10
ページ数 6, 4, 18, 783p
大きさ 23cm
シリーズ名 菊姫ライブラリー
シリーズ名のルビ等 キクヒメ ライブラリー
シリーズ番号 3
シリーズ番号読み 3
版及び書誌的来歴に関する注記 初版:4版 明文堂 大正元年刊
版及び書誌的来歴に関する注記 明文堂 4版 大正元年刊の復刻
価格 ¥8500
内容紹介 明治45年に出版された、多くの科学の成果が酒造りに導入された黎明期の著書の復刻版。著者が考案した乳酸の殺菌作用を利用して酒母を育成する方法について、多くの仕込み経過を示しながら説明する。巻末には解説を収録。
一般件名 清酒,醸造
一般件名カナ セイシュ,ジョウゾウ
一般件名 清酒
一般件名カナ セイシュ
一般件名典拠番号

511051300000000

分類：都立NDC10版 588.52
資料情報1 『乳酸馴養最新清酒連醸法』（菊姫ライブラリー 3）　江田 鎌治郎／著 　日本評論社　2006.10（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5240/2006　 資料コード：5013332034）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107015372

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