資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] フランス料理ソースの新・技術教本 本場技術から多彩に展開される伝統と最新の技法

柳舘 功／著 -- 旭屋出版 -- 2007.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.2/5298/2007 5013811309 Digital BookShelf
2007/08/08 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7511-0643-3
ISBN13桁 978-4-7511-0643-3
タイトル フランス料理ソースの新・技術教本
タイトルカナ フランス リョウリ ソース ノ シン ギジュツ キョウホン
タイトル関連情報 本場技術から多彩に展開される伝統と最新の技法
タイトル関連情報読み ホンバ ギジュツ カラ タサイ ニ テンカイ サレル デントウ ト サイシン ノ ギホウ
著者名 柳舘 功 ／著
著者名典拠番号

110003927840000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2007.2
ページ数 142p
大きさ 29cm
版及び書誌的来歴に関する注記 「フランス料理ソース進化と伝統」(2018年刊)に改題,2018年刊は新しいソースや料理を加えて再構成再編集
価格 ¥3500
内容紹介 フランス料理のソースを、多くの写真を取り入れて説明。そのソースを用いた料理も併せて紹介する。いまという時代を反映したもの、愛され続ける伝統的なソース、完成度の高いソースなど、フランス料理に必須のレシピが満載。
一般件名 フランス料理,ソース
一般件名カナ フランスリョウリ,ソース
一般件名 料理(西洋)-フランス , ソース
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス,ソース
一般件名典拠番号

511464720120000 , 510186300000000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『フランス料理ソースの新・技術教本 本場技術から多彩に展開される伝統と最新の技法』　柳舘 功／著 　旭屋出版　2007.2（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.2/5298/2007　 資料コード：5013811309）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107096389

ページの先頭へ