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[ 和図書 ] 食品加工学 加工から保蔵まで

露木 英男／編著 -- 共立出版 -- 2007.2 -- 第2版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5039/2007 5013752469 Digital BookShelf
2007/07/26 可能 利用可   0

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ISBN 4-320-06158-3
ISBN13桁 978-4-320-06158-3
タイトル 食品加工学
タイトルカナ ショクヒン カコウガク
タイトル関連情報 加工から保蔵まで
タイトル関連情報読み カコウ カラ ホゾウ マデ
著者名 露木 英男 ／編著, 田島 眞 ／編著
著者名典拠番号

110000663050000 , 110000610750000

版表示 第2版
出版地 東京
出版者 共立出版
出版者カナ キョウリツ シュッパン
出版年 2007.2
ページ数 5, 153p
大きさ 26cm
価格 ¥2900
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
一般件名 食品加工
一般件名カナ ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510988200000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品加工学 加工から保蔵まで』第2版　露木 英男／編著, 田島 眞／編著 　共立出版　2007.2（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5039/2007　 資料コード：5013752469）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107108716

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