資料詳細

[ 和図書 ] よくわかる中国料理基礎の基礎

吉岡勝美／著 -- 柴田書店 -- 2007.4 --

所蔵

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ISBN	4-388-06012-2
ISBN13桁	978-4-388-06012-2
タイトル	よくわかる中国料理基礎の基礎
タイトルカナ	ヨクワカルチュウゴクリョウリキソノキソ
著者名	吉岡勝美／著
著者名典拠番号	110001067710000
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2007.4
ページ数	271p
大きさ	26cm
価格	¥5200
内容紹介	中国料理の基本の動作、下準備、調理法など、代表的な技術を取り上げ、プロセス写真を多用してわかりやすく解説。代表的な基本料理を抜粋して、読みながら、つくりながら技術の習得や応用ができる役立つ一冊。
一般件名	中華料理
一般件名カナ	チュウカリョウリ
一般件名	料理(中国)
一般件名カナ	リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号	511464900000000
分類：都立NDC10版	596.22
資料情報1	『よくわかる中国料理基礎の基礎』　吉岡勝美／著　柴田書店　2007.4（所蔵館：中央　請求記号：/596.2/5283/2007　資料コード：5013518161）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107164803