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[ 和図書 ] 食品学実験

中谷 延二／編著 -- 光生館 -- 2007.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5657/2007 5014012058 Digital BookShelf
2007/10/06 可能 利用可   0

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ISBN 4-332-04046-0
ISBN13桁 978-4-332-04046-0
タイトル 食品学実験
タイトルカナ ショクヒンガク ジッケン
著者名 中谷 延二 ／編著, 菊崎 泰枝 ／編著
著者名典拠番号

110000714350000 , 110004517220000

出版地 東京
出版者 光生館
出版者カナ コウセイカン
出版年 2007.4
ページ数 4, 160p
大きさ 26cm
価格 ¥2200
内容紹介 食品学、栄養学を学ぶ学生を対象にした、食品学の基本的実験を実施するための教材。食品機能(栄養機能、し好機能、生体調整機能)を柱にして実験を構成。多くの分析法を取り入れ、より広範な実験手法を習得できるよう配慮。
書誌・年譜・年表 文献:p159〜160
一般件名 食品化学-実験
一般件名カナ ショクヒン カガク-ジッケン
一般件名典拠番号

510988310020000

分類：都立NDC10版 498.53
資料情報1 『食品学実験』　中谷 延二／編著, 菊崎 泰枝／編著 　光生館　2007.4（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5657/2007　 資料コード：5014012058）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107166368

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