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[ 和図書 ] ソース フランス料理のソースのすべて

上柿元 勝／著 -- 柴田書店 -- 2007.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5284/2007 5013555942 Digital BookShelf
2007/06/11 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-06017-7
ISBN13桁 978-4-388-06017-7
タイトル ソース
タイトルカナ ソース
タイトル関連情報 フランス料理のソースのすべて
タイトル関連情報読み フランス リョウリ ノ ソース ノ スベテ
著者名 上柿元 勝 ／著
著者名典拠番号

110000289100000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2007.4
ページ数 303p
大きさ 23cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥3500
内容紹介 フランス料理の代名詞である「ソース」。前菜からデザートまで、さまざまな料理を網羅する185アイテムを収録。料理人として知っておきたいクラシックなソースも掲載。ソースを支えるフォンとジュも取り上げる。
一般件名 ソース,フランス料理
一般件名カナ ソース,フランスリョウリ
一般件名 料理(西洋)-フランス , ソース
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス,ソース
一般件名典拠番号

511464720120000 , 510186300000000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『ソース フランス料理のソースのすべて』　上柿元 勝／著 　柴田書店　2007.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5284/2007　 資料コード：5013555942）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107180880

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