資料詳細

[ 和図書 ] パンの美学工芸パンの技法と作品集

灘吉利晃／著 -- ホームメイド協会 -- 2007.5 --

所蔵

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ISBN	4-88086-213-2
ISBN13桁	978-4-88086-213-2
タイトル	パンの美学
タイトルカナ	パンノビガク
タイトル関連情報	工芸パンの技法と作品集
タイトル関連情報読み	コウゲイパンノギホウトサクヒンシュウ
著者名	灘吉利晃／著
著者名典拠番号	110000737450000
出版地	東京,東京
出版者	ホームメイド協会,成甲書房(発売)
出版者カナ	ホームメイドキョウカイ
出版年	2007.5
ページ数	120p
大きさ	31cm
価格	¥4500
内容紹介	小麦粉と水と天然酵母を創造力という人の手で創る、オリジナリティーあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、そのすべてを盛り込んだ一冊。
一般件名	パン
一般件名カナ	パン
一般件名	パン
一般件名カナ	パン
一般件名典拠番号	510338900000000
分類：都立NDC10版	596.63
資料情報1	『パンの美学工芸パンの技法と作品集』　灘吉利晃／著　ホームメイド協会　2007.5（所蔵館：中央　請求記号：D/596.6/5093/2007　資料コード：5013582037）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107184511