資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 中国の食文化研究 山東編

横田 文良／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /383.8/5285/2 5013589145 Digital BookShelf
2007/06/05 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-88046-407-7
ISBN13桁 978-4-88046-407-7
タイトル 中国の食文化研究
タイトルカナ チュウゴク ノ ショクブンカ ケンキュウ
巻次 山東編
著者名 横田 文良 ／著, 定延 健二 ／監修
著者名典拠番号

110004667600000 , 110004667610000

出版地 大阪,大阪
出版者 辻学園調理・製菓専門学校,ジャパンクッキングセンター(発売)
出版者カナ ツジ ガクエン チョウリ セイカ センモン ガッコウ
出版年 2007.4
ページ数 219p
大きさ 19cm
価格 ¥1429
内容紹介 調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「料理人のルーツ」山東省を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p218〜219
一般件名 食生活∥中国∥山東省∥歴史,中華料理∥歴史
一般件名カナ ショクセイカツ∥チュウゴク∥サントウショウ∥レキシ,チュウカリョウリ∥レキシ
一般件名 食生活-中国 , 料理(中国)-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-チュウゴク,リョウリ(チュウゴク)-レキシ
一般件名典拠番号

510986620450000 , 511464910040000

各巻の一般件名 食生活-山東省
各巻の一般件名読み ショクセイカツ-サントウショウ
各巻の一般件名典拠番号

510986620470000

一般件名 中国
一般件名カナ チュウゴク
一般件名典拠番号 520389900000000
分類：都立NDC10版 383.822
資料情報1 『中国の食文化研究 山東編』　横田 文良／著, 定延 健二／監修 　辻学園調理・製菓専門学校　2007.4（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5285/2　 資料コード：5013589145）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107184960

ページの先頭へ