資料詳細

[ 和図書 ] コーヒー&エスプレッソの教科書抽出・マシーン・焙煎の技術と科学

旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2007.5 --

所蔵

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ISBN	4-7511-0668-6
ISBN13桁	978-4-7511-0668-6
タイトル	コーヒー&エスプレッソの教科書
タイトルカナ	コーヒーアンドエスプレッソノキョウカショ
タイトル関連情報	抽出・マシーン・焙煎の技術と科学
タイトル関連情報読み	チュウシュツマシーンバイセンノギジュツトカガク
著者名	旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部／編
著者名典拠番号	210000165020000
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2007.5
ページ数	128p
大きさ	28cm
価格	¥3500
内容紹介	ペーパードリップ、サイフォンコーヒー、エスプレッソなど、コーヒーの抽出の基本技術や、エスプレッソマシーンのテクノロジーなどを写真とともに紹介・解説する。
一般件名	コーヒー
一般件名カナ	コーヒー
一般件名	コーヒー
一般件名カナ	コーヒー
一般件名典拠番号	510158700000000
分類：都立NDC10版	596.7
資料情報1	『コーヒー&エスプレッソの教科書抽出・マシーン・焙煎の技術と科学』　旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部／編　旭屋出版　2007.5（所蔵館：中央　請求記号：D/596.7/5073/2007　資料コード：5014065580）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107197261