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[ 和図書 ] イタリア料理 イラスト・調理方法・手順付き ( 専門料理全書 )

西尾 智治／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 改訂

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5293/2007 5013650754 Digital BookShelf
2007/06/21 可能 利用可   0
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ISBN 4-88046-915-7
ISBN13桁 978-4-88046-915-7
タイトル イタリア料理
タイトルカナ イタリア リョウリ
タイトル関連情報 イラスト・調理方法・手順付き
タイトル関連情報読み イラスト チョウリ ホウホウ テジュンツキ
著者名 西尾 智治 ／著, 定延 健二 ／監修
著者名典拠番号

110004995200000 , 110004667610000

版表示 改訂
出版地 大阪,大阪
出版者 辻学園調理・製菓専門学校,ジャパンクッキングセンター(発売)
出版者カナ ツジ ガクエン チョウリ セイカ センモン ガッコウ
出版年 2007.4
ページ数 199p
大きさ 26cm
シリーズ名 専門料理全書
シリーズ名のルビ等 センモン リョウリ ゼンショ
版及び書誌的来歴に関する注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊
版及び書誌的来歴に関する注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊
価格 ¥2800
内容紹介 「イタリア料理」の成り立ちが理解できやすいよう、「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。
一般件名 イタリア料理
一般件名カナ イタリアリョウリ
一般件名 料理(西洋)-イタリア
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-イタリア
一般件名典拠番号

511464720030000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『イタリア料理 イラスト・調理方法・手順付き』（専門料理全書）改訂　西尾 智治／著, 定延 健二／監修 　辻学園調理・製菓専門学校　2007.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5293/2007　 資料コード：5013650754）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107198888

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