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[ 和図書 ] 中国料理 イラスト・調理方法・手順付き ( 専門料理全書 )

横田 文良／著 -- 辻学園調理・製菓専門学校 -- 2007.4 -- 改訂

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5291/2007 5013650736 Digital BookShelf
2007/06/21 可能 利用可   0
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ISBN 4-88046-917-1
ISBN13桁 978-4-88046-917-1
タイトル 中国料理
タイトルカナ チュウゴク リョウリ
タイトル関連情報 イラスト・調理方法・手順付き
タイトル関連情報読み イラスト チョウリ ホウホウ テジュンツキ
著者名 横田 文良 ／著, 定延 健二 ／監修
著者名典拠番号

110004667600000 , 110004667610000

版表示 改訂
出版地 大阪,大阪
出版者 辻学園調理・製菓専門学校,ジャパンクッキングセンター(発売)
出版者カナ ツジ ガクエン チョウリ セイカ センモン ガッコウ
出版年 2007.4
ページ数 215p
大きさ 26cm
シリーズ名 専門料理全書
シリーズ名のルビ等 センモン リョウリ ゼンショ
版及び書誌的来歴に関する注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊
版及び書誌的来歴に関する注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊
価格 ¥3000
内容紹介 5千年の歴史を誇る中国料理の調理手順をわかりやすくイラストで解説。肉、魚介、豆腐、野菜などの素材ごとの代表料理、中国特有のスープ、粥、点心などの作り方、茶や酒の種類・飲み方など、基本から応用までを網羅。
書誌・年譜・年表 中国の食文化(年表):p214〜215
一般件名 中華料理
一般件名カナ チュウカリョウリ
一般件名 料理(中国)
一般件名カナ リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号

511464900000000

分類：都立NDC10版 596.22
資料情報1 『中国料理 イラスト・調理方法・手順付き』（専門料理全書）改訂　横田 文良／著, 定延 健二／監修 　辻学園調理・製菓専門学校　2007.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5291/2007　 資料コード：5013650736）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107198890

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