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[ 和図書 ] 小麦特性の解明 ブシュックの業績

ウォルター ブシュック／編著 -- 大阪公立大学共同出版会 -- 2007.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /616.3/5003/2007 5013828843 Digital BookShelf
2007/09/19 可能 利用可   0

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ISBN 4-901409-30-8
ISBN13桁 978-4-901409-30-8
タイトル 小麦特性の解明
タイトルカナ コムギ トクセイ ノ カイメイ
タイトル関連情報 ブシュックの業績
タイトル関連情報読み ブシュック ノ ギョウセキ
著者名 ウォルター ブシュック ／編著, 森田 尚文 ／訳, 前田 智子 ／訳
著者名典拠番号

120002381160000 , 110004461680000 , 110004461710000

出版地 堺
出版者 大阪公立大学共同出版会
出版者カナ オオサカ コウリツ ダイガク キョウドウ シュッパンカイ
出版年 2007.4
ページ数 10, 226p
大きさ 26cm
原タイトル注記 原タイトル:Wheat quality elucidation
都立翻訳原書名注記 原タイトル:Wheat quality elucidation
価格 ¥3200
内容注記 ウォルター ブシュック C.W.Wrigley∥著. ウォルター ブシュックにより指導を受けた科学者の系譜樹 H.D.Sapirstein∥著. 製パンにおよぼす小麦蛋白の影響の測定 O.M.Lukow∥ほか著. 小麦-品質型を決定する公文書としての穀粒-蛋白質の構成 C.W.Wrigley∥著, F.Bekes∥著. マルチスタッキングSDS-PAGEによるグルテニンの分子量分布 K.Khan∥ほか著. ミリグラムもしくはメガグラムレベルでの小麦品質の効率的試験 F.Bekes∥著, C.W.Wrigley∥著. 小麦の虫由来プロテアーゼ D.Sivri∥著, H.Köksel∥著. デュラムコムギのパスタに混入した普通小麦を検出する二つの免疫学的方法における品種的かつ技術的なファクターの効果 W.Obuchowski∥ほか著. 小麦粉中に含まれる酸化還元酵素 K.Kobrehel∥ほか著. 小麦品種中のピューロインドリンと穀粒の硬さ N.Pogna∥ほか著. 低強度の超音波によるグルテン相互作用の探索 M.G.Scanlon∥ほか著. 小麦の蛋白質化学とドウのレオロジー特性の関連性についての探究 P.K.W.Ng∥著, J.F.Steffe∥著. 小麦からパンへの供給チェーンにおける品質保証のためのデジタル画像解析 M.G.Scanlon∥著, H.D.Sapirstein∥著. 小麦の品質 L.Gao∥ほか著. 6倍体小麦の胚乳のテクスチャーに関連するピューロインドリン蛋白質の生化学的研究 L.Day∥ほか著
内容紹介 世界的な穀物科学者、ブシュックの記念講演会を元に、その科学者および指導者としての歴史を辿りながら、小麦特性の最新の研究成果をまとめる。穀物科学の研究分野において総括的な理解が得られる貴重な一冊。
一般件名 小麦
一般件名カナ コムギ
一般件名 小麦
一般件名カナ コムギ
一般件名典拠番号

510953200000000

分類：都立NDC10版 616.3
資料情報1 『小麦特性の解明 ブシュックの業績』　ウォルター ブシュック／編著, 森田 尚文／訳 , 前田 智子／訳　大阪公立大学共同出版会　2007.4（所蔵館：中央　 請求記号：/616.3/5003/2007　 資料コード：5013828843）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107230944

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
ウォルター ブシュック ／ 穀物化学者と良き指導者 ウォルター　ブシュック C.W.Wrigley／著 リグリー　Ｃ．Ｗ． １－４５
ウォルター ブシュックにより指導を受けた科学者の系譜樹 ウォルター　ブシュック　ニ　ヨリ　シドウ　オ　ウケタ　カガクシャ　ノ　ケイフジュ H.D.Sapirstein／著 サピアスタイン　Ｈ．Ｄ． ４６－４７
製パンにおよぼす小麦蛋白の影響の測定 ／ 小麦中の蛋白質組成の損傷コントロールから遺伝子操作まで セイパン　ニ　オヨボス　コムギ　タンパク　ノ　エイキョウ　ノ　ソクテイ O.M.Lukow／ほか著 ルコウ　Ｏ．Ｍ． ４８－６１
小麦-品質型を決定する公文書としての穀粒-蛋白質の構成 ／ 変種の同定のための新しいアプローチ コムギ　ヒンシツガタ　オ　ケッテイ　スル　コウブンショ　ト　シテ　ノ　コクリュウ　タンパクシツ　ノ　コウセイ C.W.Wrigley／著 リグリー　Ｃ．Ｗ． ６２－８１
マルチスタッキングSDS-PAGEによるグルテニンの分子量分布 ／ 製パン特性との関運 マルチスタッキング　エスディーエス　ペイジ　ニ　ヨル　グルテニン　ノ　ブンシリョウ　ブンプ K.Khan／ほか著 カーン　Ｋ． ８２－９３
ミリグラムもしくはメガグラムレベルでの小麦品質の効率的試験 ミリグラム　モシクワ　メガグラム　レベル　デノ　コムギ　ヒンシツ　ノ　コウリツテキ　シケン F.Bekes／著 ベケシュ　Ｆ． ９４－１０４
小麦の虫由来プロテアーゼ ／ グルテン蛋白質に対し特異的な活性を持つプロテアーゼ コムギ　ノ　ムシユライ　プロテアーゼ D.Sivri／著 シヴリ　Ｄ． １０５－１１７
デュラムコムギのパスタに混入した普通小麦を検出する二つの免疫学的方法における品種的かつ技術的なファクターの効果 デュラム　コムギ　ノ　パスタ　ニ　コンニュウ　シタ　フツウ　コムギ　オ　ケンシュツ　スル　フタツ　ノ　メンエキガクテキ　ホウホウ　ニ　オケル　ヒンシュテキ　カツ　ギジュツテキ　ナ　ファクター　ノ　コウカ W.Obuchowski／ほか著 オブショウスキー　Ｗ． １１８－１２７
小麦粉中に含まれる酸化還元酵素 ／ 最終製品の品質との関連 コムギコチュウ　ニ　フクマレル　サンカ　カンゲン　コウソ K.Kobrehel／ほか著 コブレエル　Ｋ． １２８－１４３
小麦品種中のピューロインドリンと穀粒の硬さ コムギ　ヒンシュチュウ　ノ　ピューロインドリン　ト　コクリュウ　ノ　カタサ N.Pogna／ほか著 ポグナ　Ｎ． １４４－１５７
低強度の超音波によるグルテン相互作用の探索 テイキョウド　ノ　チョウオンパ　ニ　ヨル　グルテン　ソウゴ　サヨウ　ノ　タンサク M.G.Scanlon／ほか著 スキャンロン　Ｍ．Ｇ． １５８－１６９
小麦の蛋白質化学とドウのレオロジー特性の関連性についての探究 コムギ　ノ　タンパクシツ　カガク　ト　ドウ　ノ　レオロジー　トクセイ　ノ　カンレンセイ　ニ　ツイテ　ノ　タンキュウ P.K.W.Ng／著 ン　Ｐ．Ｋ．Ｗ． １７０－１８１
小麦からパンへの供給チェーンにおける品質保証のためのデジタル画像解析 コムギ　カラ　パン　エノ　キョウキュウ　チェーン　ニ　オケル　ヒンシツ　ホショウ　ノ　タメ　ノ　デジタル　ガゾウ　カイセキ M.G.Scanlon／著 スキャンロン　Ｍ．Ｇ． １８２－２０２
小麦の品質 ／ 小麦の製粉ストリュームの抗酸化活性 コムギ　ノ　ヒンシツ L.Gao／ほか著 ガオ　Ｌ． ２０３－２１６
6倍体小麦の胚乳のテクスチャーに関連するピューロインドリン蛋白質の生化学的研究 ／ ウォルター ブシュックの学生受賞論文 ロクバイタイ　コムギ　ノ　ハイニュウ　ノ　テクスチャー　ニ　カンレン　スル　ピューロインドリン　タンパクシツ　ノ　セイカガクテキ　ケンキュウ L.Day／ほか著 デイ　Ｌ． ２１７－２２６

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