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[ 和図書 ] もっと知りたいコーヒー学 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.

広瀬 幸雄／著 -- 旭屋出版 -- 2007.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.7/5075/2007 5014406259 Digital BookShelf
2008/01/17 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-0687-7
ISBN13桁 978-4-7511-0687-7
タイトル もっと知りたいコーヒー学
タイトルカナ モット シリタイ コーヒーガク
タイトル関連情報 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.
タイトル関連情報読み コウガクヤ ガ タンキュウ スル バイセン チュウシュツ フンサイ カンテイ エトセトラ
著者名 広瀬 幸雄 ／著
著者名典拠番号

110000839630000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2007.8
ページ数 197p
大きさ 26cm
価格 ¥2000
内容紹介 コーヒーを工学・経済・歴史・医学・香りの科学など、いろいろな側面からとらえ、焙煎や抽出法、香りと色、品質評価や好みの分析など、コーヒーのさまざまな魅力を紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p196
一般件名 コーヒー
一般件名カナ コーヒー
一般件名 コーヒー
一般件名カナ コーヒー
一般件名典拠番号

510158700000000

分類：都立NDC10版 596.7
資料情報1 『もっと知りたいコーヒー学 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.』　広瀬 幸雄／著 　旭屋出版　2007.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.7/5075/2007　 資料コード：5014406259）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107278104

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