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[ 和図書 ] シャンパン泡の科学

ジェラール・リジェ=ベレール／著 -- 白水社 -- 2007.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5262/2007 5014106341 Digital BookShelf
2007/10/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-560-02766-0
ISBN13桁 978-4-560-02766-0
タイトル シャンパン泡の科学
タイトルカナ シャンパン アワ ノ カガク
著者名 ジェラール・リジェ=ベレール ／著, 立花 峰夫 ／訳
著者名典拠番号

120002396060000 , 110004188540000

出版地 東京
出版者 白水社
出版者カナ ハクスイシャ
出版年 2007.9
ページ数 149p
大きさ 20cm
原タイトル注記 原タイトル:Uncorked
都立翻訳原書名注記 原タイトル:Uncorked
価格 ¥1900
内容紹介 シャンパンの命ともいうべき「泡」が誕生し、上昇し、はじけるプロセスを、物理学者である著者が科学的な見地から詳しく解説。神秘的な写真とイラストをふんだんに用いて、おいしさの秘密に迫る!
一般件名 ワイン
一般件名カナ ワイン
一般件名 シャンパン
一般件名カナ シャンパン
一般件名典拠番号

511840800000000

分類：都立NDC10版 588.55
書評掲載紙 朝日新聞  2007/12/02  1549 
資料情報1 『シャンパン泡の科学』　ジェラール・リジェ=ベレール／著, 立花 峰夫／訳 　白水社　2007.9（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5262/2007　 資料コード：5014106341）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107310826

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