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[ 和図書 ] 日本の伝統食品事典

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- 2007.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 R/619.0/5008/2007 5014261581 配架図 Digital BookShelf
2007/11/27 不可 利用可   0
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ISBN 4-254-43099-8
ISBN13桁 978-4-254-43099-8
タイトル 日本の伝統食品事典
タイトルカナ ニホン ノ デントウ ショクヒン ジテン
著者名 日本伝統食品研究会 ／編
著者名典拠番号

210001195720000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2007.10
ページ数 16, 613, 5p
大きさ 22cm
価格 ¥19000
内容紹介 各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。
一般件名 食品製造
一般件名カナ ショクヒンセイゾウ
一般件名 農産製造-便覧 , 水産物-便覧
一般件名カナ ノウサン セイゾウ-ベンラン,スイサンブツ-ベンラン
一般件名典拠番号

511293110030000 , 511027610030000

分類：都立NDC10版 619.036
資料情報1 『日本の伝統食品事典』　日本伝統食品研究会／編 　朝倉書店　2007.10（所蔵館：中央　 請求記号：R/619.0/5008/2007　 資料コード：5014261581）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107338506

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