資料詳細

[ 和図書 ] 魚づくし魚介の日本料理

中嶋貞治／著 -- 柴田書店 -- 2007.11 --

所蔵

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ISBN	4-388-06025-2
ISBN13桁	978-4-388-06025-2
タイトル	魚づくし
タイトルカナ	ウオズクシ
タイトル関連情報	魚介の日本料理
タイトル関連情報読み	ギョカイノニホンリョウリ
著者名	中嶋貞治／著, 上野修／著, 奥田透／著
著者名典拠番号	110003291870000 , 110005117380000 , 110005117390000
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2007.11
ページ数	271p
大きさ	26cm
価格	¥3600
内容紹介	春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
一般件名	日本料理,料理(魚)
一般件名カナ	ニホンリョウリ,リョウリ(ウオ)
一般件名	料理-魚 , 料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ-ウオ,リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511462810010000 , 511464600000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『魚づくし魚介の日本料理』　中嶋貞治／著, 上野修／著 , 奥田透／著　柴田書店　2007.11（所蔵館：中央　請求記号：/596.2/5308/2007　資料コード：5014301972）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107343895