| ISBN |
4-416-62009-0
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| ISBN13桁 |
978-4-416-62009-0
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| タイトル |
こども手に職図鑑
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| タイトルカナ |
コドモ テ ニ ショク ズカン
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| タイトル関連情報 |
AIに取って代わられない仕事100,一生モノの職業が一目でわかるマップ付
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| タイトル関連情報読み |
エーアイ ニ トッテ カワラレナイ シゴト ヒャク,イッショウモノ ノ ショクギョウ ガ ヒトメ デ ワカル マップツキ
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| 著者名 |
子供の科学
／編,
手に職図鑑編集委員会
／編
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| 著者名典拠番号 |
210000103160000
,
210001614370000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版者カナ |
セイブンドウ シンコウシャ
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| 出版年 |
2020.11
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| ページ数 |
239p
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| 大きさ |
26cm
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| 原タイトル注記 |
原タイトル:The kitchen as laboratory
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| 価格 |
¥3600
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| 内容紹介 |
科学者と料理人が、料理の「なぜ?」を科学的に追究。おいしいピザ皮や半熟卵のつくり方、卵白を使わずにメレンゲをつくる方法など、「料理と科学」にまつわる多種多様な話題をオムニバス形式で紹介する。25のレシピ付き。
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| 一般件名 |
調理科学-01139990-ndlsh
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| 一般件名カナ |
チョウリ カガク-01139990
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| 一般件名 |
料理
,
食品化学
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| 一般件名カナ |
リョウリ,ショクヒン カガク
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| 一般件名典拠番号 |
511462800000000
,
510988300000000
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| 分類：都立NDC10版 |
596
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| テキストの言語 |
日本語
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| 原文の言語 |
英語
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| 資料情報1 |
『日本的流通の経営史』（明治大学社会科学研究所叢書） 佐々木 聡／著
有斐閣 2007.11（所蔵館：中央
請求記号：/675.4/5158/2007
資料コード：5014401190）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107363726 |
