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[ 和図書 ] 天然酵母パンの技術教本 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。

福王寺 明／著 -- 旭屋出版 -- 2008.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/596.6/5105/2008 5014506657 Digital BookShelf
2008/02/08 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-0722-5
ISBN13桁 978-4-7511-0722-5
タイトル 天然酵母パンの技術教本
タイトルカナ テンネン コウボ パン ノ ギジュツ キョウホン
タイトル関連情報 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。
タイトル関連情報読み テンネン コウボ オ ツカイコナス シンシテン ノ ギジュツ デ パンズクリ オ モット ラク ニ スル
著者名 福王寺 明 ／著
著者名典拠番号

110005164710000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2008.1
ページ数 127p
大きさ 28cm
価格 ¥3500
内容紹介 天然酵母の知識と基本技術のほか、バゲットやイギリスパン、スコーンなどのパンと天然酵母の応用法、風見鶏オリジナル和食パン、バリエーションパンの作り方などを紹介する。
一般件名 パン,酵母
一般件名カナ パン,コウボ
一般件名 パン
一般件名カナ パン
一般件名典拠番号

510338900000000

分類：都立NDC10版 596.63
資料情報1 『天然酵母パンの技術教本 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。』　福王寺 明／著 　旭屋出版　2008.1（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5105/2008　 資料コード：5014506657）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107393408

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