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[ 和図書 ] ガストロノミ 美食のための知識と知恵 ( 文庫クセジュ 921 )

ジャン・ヴィトー／著 -- 白水社 -- 2008.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.0/5343/2008 5014857643 Digital BookShelf
2008/03/28 可能 利用可   0
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ISBN 4-560-50921-0
ISBN13桁 978-4-560-50921-0
タイトル ガストロノミ
タイトルカナ ガストロノミ
タイトル関連情報 美食のための知識と知恵
タイトル関連情報読み ビショク ノ タメ ノ チシキ ト チエ
著者名 ジャン・ヴィトー ／著, 佐原 秋生 ／訳
著者名典拠番号

120002422000000 , 110000476650000

出版地 東京
出版者 白水社
出版者カナ ハクスイシャ
出版年 2008.2
ページ数 155, 1p
大きさ 18cm
シリーズ名 文庫クセジュ
シリーズ名のルビ等 ブンコ クセジュ
シリーズ番号 921
シリーズ番号読み 921
原タイトル注記 原タイトル:La gastronomie
都立翻訳原書名注記 原タイトル:La gastronomie
価格 ¥1050
内容紹介 旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p1
一般件名 美食
一般件名カナ ビショク
一般件名 美食
一般件名カナ ビショク
一般件名典拠番号

511775700000000

分類：都立NDC10版 596
書評掲載紙 日本経済新聞  2008/03/09  1562 
資料情報1 『ガストロノミ 美食のための知識と知恵』（文庫クセジュ 921）　ジャン・ヴィトー／著, 佐原 秋生／訳 　白水社　2008.2（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5343/2008　 資料コード：5014857643）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107443956

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