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[ 和図書 ] 納豆の科学 最新情報による総合的考察

木内 幹／編著 -- 建帛社 -- 2008.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /619.6/5012/2008 5015141363 Digital BookShelf
2008/06/10 可能 利用可   0

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ISBN 4-7679-6123-1
ISBN13桁 978-4-7679-6123-1
タイトル 納豆の科学
タイトルカナ ナットウ ノ カガク
タイトル関連情報 最新情報による総合的考察
タイトル関連情報読み サイシン ジョウホウ ニ ヨル ソウゴウテキ コウサツ
著者名 木内 幹 ／編著, 永井 利郎 ／編著, 木村 啓太郎 ／編著
著者名典拠番号

110003325260000 , 110005222350000 , 110005222360000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 2008.3
ページ数 8, 285p
大きさ 22cm
価格 ¥3800
内容紹介 納豆の原料・製造・流通・保蔵、食品機能性・遺伝子・臭いに関する研究、動物実験法、品質管理、世界の納豆類、納豆を利用した新商品開発、大豆・納豆菌の分別と保存など、納豆についての情報や研究を掲載する。
一般件名 納豆
一般件名カナ ナットウ
一般件名 納豆
一般件名カナ ナットウ
一般件名典拠番号

511282600000000

分類：都立NDC10版 619.6
資料情報1 『納豆の科学 最新情報による総合的考察』　木内 幹／編著, 永井 利郎／編著 , 木村 啓太郎／編著　建帛社　2008.3（所蔵館：中央　 請求記号：/619.6/5012/2008　 資料コード：5015141363）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107461139

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