資料詳細

[ 和図書 ] 水産物の鮮度管理マニュアル生鮮魚介物の安全・品質を確保するための

渡辺悦生／監修 -- 流通システム研究センター -- 2008.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/663.4/5007/2008	5015465011		Digital BookShelf
2008/08/26	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-89745-151-0
ISBN13桁	978-4-89745-151-0
タイトル	水産物の鮮度管理マニュアル
タイトルカナ	スイサンブツノセンドカンリマニュアル
タイトル関連情報	生鮮魚介物の安全・品質を確保するための
タイトル関連情報読み	セイセンギョカイブツノアンゼンヒンシツオカクホスルタメノ
著者名	渡辺悦生／監修
著者名典拠番号	110002427250000
出版地	東京
出版者	流通システム研究センター
出版者カナ	リュウツウシステムケンキュウセンター
出版年	2008.3
ページ数	3, 149p
大きさ	26cm
価格	¥4500
内容紹介	生鮮魚介物に対する共通の考え方や、取り扱い方の理論と実際を、鮮度保持、微生物対策、化学物質等による汚染、表示義務の視点から述べ、先進事例を紹介する。
一般件名	水産物∥貯蔵,水産化学
一般件名カナ	スイサンブツ∥チョゾウ,スイサンカガク
一般件名	水産化学 , 水産物 , 流通
一般件名カナ	スイサンカガク,スイサンブツ,リュウツウ
一般件名典拠番号	511026100000000 , 511027600000000 , 511460000000000
分類：都立NDC10版	663.4
資料情報1	『水産物の鮮度管理マニュアル生鮮魚介物の安全・品質を確保するための』　渡辺悦生／監修　流通システム研究センター　2008.3（所蔵館：中央　請求記号：/663.4/5007/2008　資料コード：5015465011）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107506217

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