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[ 和図書 ] 釀造論文集 第5輯 2

日本釀友會／編纂 -- 日本釀友會 -- 1938.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5885/3134/5-2 5015182197 Digital BookShelf
2008/07/29 不可 利用可   0

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タイトル 釀造論文集
タイトルカナ ジョウゾウ ロンブンシュウ
巻次 第5輯 2
著者名 日本釀友會 ／編纂
著者名典拠番号

210000228490000

出版地 東京
出版者 日本釀友會
出版者カナ ニホン ジョウユウカイ
出版年 1938.6
ページ数 187p
大きさ 23cm
価格 1
内容注記 内容:清酒酵母の繁殖醗酵による成酸作用と培養基のpH及等電位點との關係に就て 大崎正雄∥著 森田治利∥著. 清酒醪及酒母の屈折率と其の成分との關係に就て 兼子謙藏∥著. 清酒の濃醇度測定に酒造用屈折系の應用に就て 兼子謙藏∥著. 科學主義工業酒蔵の確立に就て 鹿又親∥著. 粉米式酒母育成法に就て 佐田吉衞∥著. 麹菌アミラーゼに關する研究 瀧澤澄江∥著. 酒造に於ける三味一體 花岡正庸∥著. 完全蒸米の科學的考察 平岡滿一∥著. 浸漬及蒸◆[キョウ] 法の改善に依る白米澱粉價値の向上に就て 松本治平∥著. 過酸化水素に依る火落香消去に就て 山田正一∥著 松井久夫∥著.
一般件名 醸造
一般件名カナ ジョウゾウ
分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『釀造論文集 第5輯 2』　日本釀友會／編纂 　日本釀友會　1938.6（所蔵館：中央　 請求記号：/5885/3134/5-2　 資料コード：5015182197）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107512843

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