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[ 和図書 ] フランス料理の「なぞ」を解く

エルヴェ・ティス／著 -- 柴田書店 -- 2008.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5337/2008 5015219107 Digital BookShelf
2008/07/08 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06033-7
ISBN13桁 978-4-388-06033-7
タイトル フランス料理の「なぞ」を解く
タイトルカナ フランス リョウリ ノ ナゾ オ トク
著者名 エルヴェ・ティス ／著, 須山 泰秀 ／共訳, 遠田 敬子 ／共訳
著者名典拠番号

120001970010000 , 110002856170000 , 110003140770000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2008.4
ページ数 341, 11p
大きさ 22cm
原タイトル注記 原タイトル:Révélations gastronomiques
都立翻訳原書名注記 原タイトル:Révélations gastronomiques
価格 ¥2900
内容紹介 物理学者ティス先生がフランス料理の「なぞ」に科学でせまる! 料理しながら科学を学び、「おいしさ」のカギを見つけ出す本。料理の非科学的な矛盾もちくりと指摘。
書誌・年譜・年表 文献:p340〜341
一般件名 フランス料理,美食
一般件名カナ フランスリョウリ,ビショク
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
書評掲載紙 産経新聞  2008/05/26  1572 
資料情報1 『フランス料理の「なぞ」を解く』　エルヴェ・ティス／著, 須山 泰秀／共訳 , 遠田 敬子／共訳　柴田書店　2008.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5337/2008　 資料コード：5015219107）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107516361

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