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[ 和図書 ] 近代料理書の世界

江原 絢子／著 -- ドメス出版 -- 2008.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5403/2008 5015504129 配架図 Digital BookShelf
2008/08/20 可能 利用可   0

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ISBN 4-8107-0706-9
ISBN13桁 978-4-8107-0706-9
タイトル 近代料理書の世界
タイトルカナ キンダイ リョウリショ ノ セカイ
著者名 江原 絢子 ／著, 東四柳 祥子 ／著
著者名典拠番号

110002949440000 , 110005313930000

出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版者カナ ドメス シュッパン
出版年 2008.7
ページ数 300p
大きさ 22cm
価格 ¥2800
内容紹介 1冊の料理書は、単に調理法を伝える本というだけでなく、その時代を語るものである。明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書100冊を解説。800余点の近代料理書目録も掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p234〜240 近代料理書目録:p241〜282
一般件名 食生活∥日本∥歴史∥明治以後∥書目∥解題,料理∥歴史∥書目∥解題
一般件名カナ ショクセイカツ∥ニホン∥レキシ∥メイジイゴ∥ショモク∥カイダイ,リョウリ∥レキシ∥ショモク∥カイダイ
一般件名 料理-歴史 , 図書解題
一般件名カナ リョウリ-レキシ,トショ カイダイ
一般件名典拠番号

511462810100000 , 511018900000000

分類：都立NDC10版 383.81
書評掲載紙 産経新聞  2008/07/27  1581 
資料情報1 『近代料理書の世界』　江原 絢子／著, 東四柳 祥子／著 　ドメス出版　2008.7（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5403/2008　 資料コード：5015504129）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107578010

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