小松 龍史/編著 -- 建帛社 -- 2008.5 -- 第2版

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中央 閉架 / 498.5/ 5975/ 2008 5017078017 和図参調
可否可   2009/10/13 0

資料詳細

ISBN 4-7679-0376-7
ISBN13桁 978-4-7679-0376-7
タイトル 給食経営管理論
タイトルカナ キュウショク ケイエイ カンリロン
著者名 小松 龍史 /編著, 外山 健二 /編著
著者名典拠番号

110003422290000 , 110001685450000

版表示 第2版
出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 2008.5
ページ数 12,242p
大きさ 26cm
シリーズ名 管理栄養士講座
シリーズ名のルビ等 カンリ エイヨウシ コウザ
価格 ¥3200
内容紹介 初学者でも給食経営管理に必要な知識が習得できるように、とくに給食経営のマネジメント、マーケティング、食品の流通、給食のコストコントロールに関する内容を充実させた、管理栄養士のためのテキスト。
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名 給食
一般件名カナ キュウショク
一般件名典拠番号

510649300000000

分類:NDC9版 498.59