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[ 和図書 ] 給食経営管理論

小松龍史／編著 -- 建帛社 -- 2008.5 -- 第2版

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ISBN	4-7679-0376-7
ISBN13桁	978-4-7679-0376-7
タイトル	給食経営管理論
タイトルカナ	キュウショクケイエイカンリロン
著者名	小松龍史／編著, 外山健二／編著
著者名典拠番号	110003422290000 , 110001685450000
版表示	第2版
出版地	東京
出版者	建帛社
出版者カナ	ケンパクシャ
出版年	2008.5
ページ数	12,242p
大きさ	26cm
シリーズ名	管理栄養士講座
シリーズ名のルビ等	カンリエイヨウシコウザ
価格	¥3200
内容紹介	初学者でも給食経営管理に必要な知識が習得できるように、とくに給食経営のマネジメント、マーケティング、食品の流通、給食のコストコントロールに関する内容を充実させた、管理栄養士のためのテキスト。
一般件名	給食
一般件名カナ	キュウショク
一般件名	給食
一般件名カナ	キュウショク
一般件名典拠番号	510649300000000
分類：NDC9版	498.59