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[ 和図書 ] 世界の発酵乳 発酵乳の文化・生理機能

石毛 直道／編著 -- はる書房 -- 2008.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5404/2008 5015504380 配架図 Digital BookShelf
2008/08/20 可能 利用可   0
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ISBN 4-89984-097-8
ISBN13桁 978-4-89984-097-8
タイトル 世界の発酵乳
タイトルカナ セカイ ノ ハッコウニュウ
タイトル関連情報 発酵乳の文化・生理機能,モンゴル・キルギスそして健康な未来へ
タイトル関連情報読み ハッコウニュウ ノ ブンカ セイリ キノウ,モンゴル キルギス ソシテ ケンコウ ナ ミライ エ
著者名 石毛 直道 ／編著, 光岡 知足 ／ほか著, 上野川 修一 ／ほか著, 小長谷 有紀 ／ほか著, 中島 利博 ／ほか著, 石井 智美 ／ほか著, カルピス株式会社研究所 ／ほか著
著者名典拠番号

110000074680000 , 110000950570000 , 110000290400000 , 110001520110000 , 110005318290000 , 110005318310000 , 210001228790000

出版地 東京
出版者 はる書房
出版者カナ ハル ショボウ
出版年 2008.7
ページ数 263p
大きさ 22cm
価格 ¥2800
内容注記 世界の乳食文化 石毛直道∥著. キルギス乳食文化の特徴 小長谷有紀∥著. キルギス遊牧民の食 石井智美∥著. 現代キルギスの健康問題の一側面 山野嘉久∥ほか著. キルギス乳紀行 角谷憲一∥著, 松浦啓一∥著. 発酵乳・乳酸菌の健康効果 光岡知足∥著. 腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス 上野川修一∥著. プロバイオティクスからイムノバイオティクス 北澤春樹∥著, 遠野雅徳∥著. アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史 平田昌弘∥著. 免疫機能改善に働く乳酸菌L-92株の研究開発 藤原茂∥著. カルピス酸乳の健康機能性に関する研究 大木浩司∥著. モンゴル国微生物探索 安田源太郎∥著
内容紹介 三島海雲生誕130年と、カルピス株式会社創業90周年を記念して、ユーラシア大陸の東端にあたるキルギス共和国を対象に実施した調査研究の成果ほかをまとめる。
書誌・年譜・年表 文献:p246〜255
一般件名 乳製品,乳酸菌
一般件名カナ ニュウセイヒン,ニュウサンキン
一般件名 乳製品 , 乳酸菌
一般件名カナ ニュウセイヒン,ニュウサンキン
一般件名典拠番号

511265500000000 , 511265200000000

一般件名 キルギス
一般件名カナ キルギス
一般件名典拠番号 520016600000000
分類：都立NDC10版 383.82962
資料情報1 『世界の発酵乳 発酵乳の文化・生理機能』　石毛 直道／編著, 光岡 知足／ほか著 , 上野川 修一／ほか著　はる書房　2008.7（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5404/2008　 資料コード：5015504380）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107579696

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
世界の乳食文化 セカイ　ノ　ニュウショク　ブンカ 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ ２０－４０
キルギス乳食文化の特徴 ／ キルギス<山岳遊牧民>乳食および生活文化調査レポート 1 キルギス　ニュウショク　ブンカ　ノ　トクチョウ 小長谷 有紀／著 コナガヤ　ユキ ４２－６５
キルギス遊牧民の食 ／ キルギス<山岳遊牧民>乳食および生活文化調査レポート 2 キルギス　ユウボクミン　ノ　ショク 石井 智美／著 イシイ　サトミ ６６－８３
現代キルギスの健康問題の一側面 ／ キルギス<山岳遊牧民>乳食および生活文化調査レポート 3 ゲンダイ　キルギス　ノ　ケンコウ　モンダイ　ノ　イチ　ソクメン 山野 嘉久／ほか著 ヤマノ　ヨシヒサ ８４－９１
キルギス乳紀行 ／ キルギス<山岳遊牧民>乳食および生活文化調査レポート 4 キルギス　ニュウキコウ 角谷 憲一／著 カクタニ　ケンイチ ９２－１１３
発酵乳・乳酸菌の健康効果 ハッコウニュウ　ニュウサンキン　ノ　ケンコウ　コウカ 光岡 知足／著 ミツオカ　トモタリ １１６－１３１
腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス チョウカン　メンエキ　ト　チョウナイ　サイキン　プロバイオティクス 上野川 修一／著 カミノガワ　シュウイチ １３２－１４９
プロバイオティクスからイムノバイオティクス ／ 生体認識機構の解明から期待される世界的発展性 プロバイオティクス　カラ　イムノバイオティクス 北澤 春樹／著 キタザワ　ハルキ １５２－１７３
アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史 アジア　タイリク　ニ　オケル　ニュウブンカケン　ト　ハッコウニュウ　カコウ　ハッタツシ 平田 昌弘／著 ヒラタ　マサヒロ １７４－１９７
免疫機能改善に働く乳酸菌L-92株の研究開発 メンエキ　キノウ　カイゼン　ニ　ハタラク　ニュウサンキン　エル　キュウジュウニカブ　ノ　ケンキュウ　カイハツ 藤原 茂／著 フジワラ　シゲル ２０２－２１５
カルピス酸乳の健康機能性に関する研究 ／ ラクトトリペプチドの血管内皮機能改善作用を中心に カルピス　サンニュウ　ノ　ケンコウ　キノウセイ　ニ　カンスル　ケンキュウ 大木 浩司／著 オオキ　コウジ ２１６－２２３
モンゴル国微生物探索 モンゴルコク　ビセイブツ　タンサク 安田 源太郎／著 ヤスダ　ゲンタロウ ２２４－２４１

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