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[ 和図書 ] HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで

横山 理雄／編 -- 幸書房 -- 2008.8 -- 改訂

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5066/2008 5015802176 Digital BookShelf
2008/11/12 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0164-3
ISBN13桁 978-4-7821-0164-3
タイトル HACCP必須技術
タイトルカナ ハセップ ヒッス ギジュツ
タイトル関連情報 殺菌からモニタリングまで
タイトル関連情報読み サッキン カラ モニタリング マデ
著者名 横山 理雄 ／編, 里見 弘治 ／編, 矢野 俊博 ／編
著者名典拠番号

110001066350000 , 110003176140000 , 110003176150000

版表示 改訂
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2008.8
ページ数 20, 283p
大きさ 22cm
価格 ¥5200
内容紹介 HACCP導入の基礎技術と応用技術をそれぞれ解説。食品の安全性と品質保持技術のほか、より実践的な技術として殺菌からモニタリングまでを具体的に説明する。最新の食品衛生手法を取り入れた改訂版。
一般件名 食品衛生
一般件名カナ ショクヒン エイセイ
一般件名典拠番号

510988000000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで』改訂　横山 理雄／編, 里見 弘治／編 , 矢野 俊博／編　幸書房　2008.8（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5066/2008　 資料コード：5015802176）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107600126

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