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[ 和図書 ] 明太子開発史そのルーツを探る

今西一／共著 -- 成山堂書店 -- 2008.8 --

所蔵

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ISBN	4-425-88371-4
ISBN13桁	978-4-425-88371-4
タイトル	明太子開発史
タイトルカナ	メンタイコカイハツシ
タイトル関連情報	そのルーツを探る
タイトル関連情報読み	ソノルーツオサグル
著者名	今西一／共著, 中谷三男／共著
著者名典拠番号	110005343730000 , 110000714440000
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版者カナ	セイザンドウショテン
出版年	2008.8
ページ数	12, 441p
大きさ	22cm
価格	¥5600
内容紹介	明太子を作った人は誰か? 郷土品が全国に拡大した理由は? そもそも明太子とは? 明治期から現在に至るまでの明太子の開発過程を史実に基づき究明、考察する。
書誌・年譜・年表	明太子・たらこ・スケトウダラ小史:p328〜379 文献:p409〜417
一般件名	水産製造,スケトウダラ
一般件名カナ	スイサンセイゾウ,スケトウダラ
一般件名	明太子
一般件名カナ	メンタイコ
一般件名典拠番号	510471300000000
分類：都立NDC10版	667.4
書評掲載紙	毎日新聞 2008/09/28 1589
資料情報1	『明太子開発史そのルーツを探る』　今西一／共著, 中谷三男／共著　成山堂書店　2008.8（所蔵館：中央　請求記号：/667.4/5001/2008　資料コード：5015677971）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107610442