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[ 和図書 ] 食品と水 ( 光琳選書 6 )

久保田 昌治／編著 -- 光琳 -- 2008.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5840/2008 5016010268 Digital BookShelf
2009/01/20 可能 利用可   0
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ISBN 4-7712-0804-9
ISBN13桁 978-4-7712-0804-9
タイトル 食品と水
タイトルカナ ショクヒン ト ミズ
著者名 久保田 昌治 ／編著, 石谷 孝佑 ／編著, 佐野 洋 ／編著
著者名典拠番号

110001998860000 , 110002374730000 , 110005351930000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2008.9
ページ数 312p
大きさ 21cm
シリーズ名 光琳選書
シリーズ名のルビ等 コウリン センショ
シリーズ番号 6
シリーズ番号読み 6
価格 ¥3000
内容紹介 食品の組成で最も大きな役割を占めている水。水とは一体何なのか。水研究の現状から、食品の広い分野での水との関わりについてまで解説する。
一般件名 食品化学,水
一般件名カナ ショクヒンカガク,ミズ
一般件名 食品 , 水
一般件名カナ ショクヒン,ミズ
一般件名典拠番号

510987700000000 , 511023200000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『食品と水』（光琳選書 6）　久保田 昌治／編著, 石谷 孝佑／編著 , 佐野 洋／編著　光琳　2008.9（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5840/2008　 資料コード：5016010268）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107624488

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