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[ 和図書 ] 料理のなんでも小事典カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの? ( ブルーバックス B-1614 )

日本調理科学会／編 -- 講談社 -- 2008.9 --

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所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/596.0/5373/2008	5015757114		Digital BookShelf
2008/10/30	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-06-257614-7
ISBN13桁	978-4-06-257614-7
タイトル	料理のなんでも小事典
タイトルカナ	リョウリノナンデモショウジテン
タイトル関連情報	カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの?
タイトル関連情報読み	カレーワナゼヨクジツニタベルホウガオイシイノ
著者名	日本調理科学会／編
著者名典拠番号	210000648030000
出版地	東京
出版者	講談社
出版者カナ	コウダンシャ
出版年	2008.9
ページ数	308p
大きさ	18cm
シリーズ名	ブルーバックス
シリーズ名のルビ等	ブルーバックス
シリーズ番号	B-1614
シリーズ番号読み	B-1614
価格	¥1060
内容紹介	「どうしたらおいしくできるのか」を科学的に解説。下ごしらえ、焼く・揚げる・煮るなどの加熱法、調味料、そして料理器具までを網羅した、料理のコツをつかむ早道がつまった小事典。
書誌・年譜・年表	文献:p301〜302
一般件名	料理,食品化学
一般件名カナ	リョウリ,ショクヒンカガク
一般件名	料理
一般件名カナ	リョウリ
一般件名典拠番号	511462800000000
分類：都立NDC10版	596
資料情報1	『料理のなんでも小事典カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの?』（ブルーバックス B-1614）　日本調理科学会／編　講談社　2008.9（所蔵館：中央　請求記号：/596.0/5373/2008　資料コード：5015757114）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107625864

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