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[ 和図書 ] お米革命 日本の食材が世界を変える

山口 慶一／著 -- 知玄舎 -- 2008.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /619.3/5016/2008 5015865523 Digital BookShelf
2008/12/08 可能 利用可   0

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ISBN 4-434-12403-7
ISBN13桁 978-4-434-12403-7
タイトル お米革命
タイトルカナ オコメ カクメイ
タイトル関連情報 日本の食材が世界を変える
タイトル関連情報読み ニホン ノ ショクザイ ガ セカイ オ カエル
著者名 山口 慶一 ／著
著者名典拠番号

110004142690000

出版地 さいたま,東京
出版者 知玄舎,星雲社(発売)
出版者カナ チゲンシャ
出版年 2008.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥1600
内容紹介 食料自給率90%以上のお米をフル活用して、パン・ケーキ・パスタ・ラーメンができる時代になった。輸入依存の小麦粉に代わる「リ・ファリーヌ」や「J麵製麵用米粉」などの米粉加工技術を紹介。
一般件名 米
一般件名カナ コメ
一般件名 製粉 , 米
一般件名カナ セイフン,コメ
一般件名典拠番号

511065700000000 , 511367800000000

分類：都立NDC10版 619.3
資料情報1 『お米革命 日本の食材が世界を変える』　山口 慶一／著 　知玄舎　2008.10（所蔵館：中央　 請求記号：/619.3/5016/2008　 資料コード：5015865523）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107647740

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