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[ 和図書 ] 食物繊維基礎と応用

日本食物繊維学会／監修 -- 第一出版 -- 2008.10 -- 第3版

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ISBN	4-8041-1191-9
ISBN13桁	978-4-8041-1191-9
タイトル	食物繊維
タイトルカナ	ショクモツセンイ
タイトル関連情報	基礎と応用
タイトル関連情報読み	キソトオウヨウ
著者名	日本食物繊維学会／監修, 日本食物繊維学会編集委員会／編集, 青江誠一郎／[ほか著]
著者名典拠番号	210001239950000 , 210001239950000 , 110005383620000
版表示	第3版
出版地	東京
出版者	第一出版
出版者カナ	ダイイチシュッパン
出版年	2008.10
ページ数	12, 282p
大きさ	26cm
価格	¥4200
内容紹介	食物繊維定義の国際間の違い、新しい食物繊維素材の種類や化学など、食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介。また、新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て、当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する。
一般件名	食物繊維
一般件名カナ	ショクモツセンイ
一般件名	食物繊維
一般件名カナ	ショクモツセンイ
一般件名典拠番号	510989300000000
分類：都立NDC10版	498.55
資料情報1	『食物繊維基礎と応用』第3版　日本食物繊維学会／監修, 日本食物繊維学会編集委員会／編集 , 青江誠一郎／[ほか著]　第一出版　2008.10（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/5831/2008　資料コード：5015906368）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107653650