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鼎談 近代イギリスの食をめぐって
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テイダン キンダイ イギリス ノ ショク オ メグッテ |
南 直人/述 |
ミナミ ナオト |
9-84 |
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食の中の毒
/ ヴィクトリア朝時代中期の食品偽装の言説とセンセーション・ノベル
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ショク ノ ナカ ノ ドク |
大久保 譲/著 |
オオクボ ユズル |
86-112 |
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酒の危なさ
/ 十九世紀英国の危ない<酒>を「ジャネットの悔悟」に読む
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サケ ノ アブナサ |
岩田 託子/著 |
イワタ ヨリコ |
113-135 |
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食べてはいけない、食べない、食べられない
/ ジェイン・オースティンの拒食症患者を診断する
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タベテワ イケナイ タベナイ タベラレナイ |
武井 暁子/著 |
タケイ アキコ |
136-168 |
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ヴィクトリア朝のヴェジタリアニズム
/ ロースト・ビーフの国の菜食主義者たち
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ヴィクトリアチョウ ノ ヴェジタリアニズム |
小宮 彩加/著 |
コミヤ アヤカ |
169-202 |
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ヨーロッパ近代社会と食
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ヨーロッパ キンダイ シャカイ ト ショク |
南 直人/著 |
ミナミ ナオト |
203-231 |
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食品偽装および食品に含有される毒についての論考(抄)
/ パン、ビール、ワイン、酒類、茶、コーヒー、クリーム、菓子、酢、芥子、胡椒、チーズ、オリーヴ油、ピクルス、その他、家庭で用いられる様々な食品をめぐる不正な偽装を暴き、かつ、それらを見抜く方法を示す
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ショクヒン ギソウ オヨビ ショクヒン ニ ガンユウ サレル ドク ニ ツイテ ノ ロンコウ ショウ |
フリードリッヒ・アッカム/著 |
アッカム フリードリッヒ C. |
234-247 |
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麦酒講演 新版(抄)
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バクシュ コウエン シンパン ショウ |
ジョゼフ・リヴジー/著 |
リヴジー ジョゼフ |
248-258 |
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神経性食欲不振症
/ ヒステリー性消化不良、ヒステリー性食欲不振症
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シンケイセイ ショクヨク フシンショウ |
ウィリアム・ウィズィ・ガル/著 |
ガル ウィリアム・ウィズィ |
259-272 |
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菜食主義擁護論
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サイショク シュギ ヨウゴロン |
ヘンリー・スティーヴンズ・ソールト/著 |
ソルト ヘンリー S. |
273-285 |