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[ 和図書 ] 食品と乾燥 ( 光琳選書 8 )

木村 進／監修 -- 光琳 -- 2008.11 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.9/5049/2008 5016533662 Digital BookShelf
2009/05/27 可能 利用可   0
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ISBN 4-7712-0806-3
ISBN13桁 978-4-7712-0806-3
タイトル 食品と乾燥
タイトルカナ ショクヒン ト カンソウ
著者名 木村 進 ／監修, 亀和田 光男 ／監修, 石谷 孝佑 ／編著, 土田 茂 ／編著, 林 弘通 ／編著
著者名典拠番号

110001353640000 , 110002881840000 , 110002374730000 , 110005400080000 , 110000806210000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2008.11
ページ数 270p
大きさ 21cm
シリーズ名 光琳選書
シリーズ名のルビ等 コウリン センショ
シリーズ番号 8
シリーズ番号読み 8
価格 ¥3000
内容紹介 食品乾燥の理論と装置をわかりやすく解説し、日本と世界のさまざまな伝統乾燥食品と新しい乾燥食品の製造法のポイントを説明。さらに、宇宙食など新しい食品開発や将来展望にも触れる。
一般件名 乾燥食品
一般件名カナ カンソウショクヒン
一般件名 乾燥食品
一般件名カナ カンソウ ショクヒン
一般件名典拠番号

510595200000000

分類：都立NDC10版 588.9
資料情報1 『食品と乾燥』（光琳選書 8）　木村 進／監修, 亀和田 光男／監修 , 石谷 孝佑／編著　光琳　2008.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.9/5049/2008　 資料コード：5016533662）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107673213

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