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[ 和図書 ] 東京フレンチ興亡史 日本の西洋料理を支えた料理人たち ( 角川oneテーマ21 C-162 )

宇田川 悟／[著] -- 角川書店 -- 2008.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F東京 行政郷土図書 T/673.9/5191/2008 5016063299 配架図 Digital BookShelf
2009/01/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-04-710169-2
ISBN13桁 978-4-04-710169-2
タイトル 東京フレンチ興亡史
タイトルカナ トウキョウ フレンチ コウボウシ
タイトル関連情報 日本の西洋料理を支えた料理人たち
タイトル関連情報読み ニホン ノ セイヨウ リョウリ オ ササエタ リョウリニンタチ
著者名 宇田川 悟 ／[著]
著者名典拠番号

110000149050000

出版地 東京,東京
出版者 角川書店,角川グループパブリッシング(発売)
出版者カナ カドカワ ショテン
出版年 2008.12
ページ数 199p
大きさ 18cm
シリーズ名 角川oneテーマ21
シリーズ名のルビ等 カドカワ ワン テーマ ニジュウイチ
シリーズ番号 C-162
シリーズ番号読み C-162
価格 ¥705
内容紹介 日本人初の西洋料理人・草野丈吉、天皇の料理番・秋山徳蔵、戦後の復興から高度経済成長期を支えた料理人たち…。幕末から戦前戦後、現代まで、膨大な資料をもとに描く日本の西洋料理の歴史と、料理人たちの汗と涙の物語。
書誌・年譜・年表 文献:p197〜199
一般件名 フランス料理∥歴史
一般件名カナ フランスリョウリ∥レキシ
一般件名 料理(西洋)-フランス , 調理師
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス,チョウリシ
一般件名典拠番号

511464720120000 , 511173600000000

一般件名 東京都区部,飲食店
一般件名カナ トウキョウトクブ,インショクテン
一般件名典拠番号 012020872160000
分類：都立NDC10版 673.973
書評掲載紙 読売新聞  2009/02/08  1607 
資料情報1 『東京フレンチ興亡史 日本の西洋料理を支えた料理人たち』（角川oneテーマ21 C-162）　宇田川 悟／[著] 　角川書店　2008.12（所蔵館：中央　 請求記号：T/673.9/5191/2008　 資料コード：5016063299）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107682505

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