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[ 和図書 ] 食品と微生物 ( 光琳選書 9 )

川本 伸一／編著 -- 光琳 -- 2008.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5328/2008 5016533715 Digital BookShelf
2009/05/27 可能 利用可   0
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ISBN 4-7712-0807-0
ISBN13桁 978-4-7712-0807-0
タイトル 食品と微生物
タイトルカナ ショクヒン ト ビセイブツ
著者名 川本 伸一 ／編著, 兒玉 徹 ／監修
著者名典拠番号

110004644590000 , 110000397020000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 2008.12
ページ数 361p
大きさ 21cm
シリーズ名 光琳選書
シリーズ名のルビ等 コウリン センショ
シリーズ番号 9
シリーズ番号読み 9
価格 ¥3000
内容紹介 酒や乳酸飲料に代表される発酵と、食べ物の腐敗や伝染病の流行といった、食品分野での微生物関与の「光と影」について、それを理解するのに必要な微生物学の最新の分類学や管理技術なども加えて解説する。
一般件名 食品化学,微生物学
一般件名カナ ショクヒンカガク,ビセイブツガク
一般件名 食品微生物学
一般件名カナ ショクヒン ビセイブツガク
一般件名典拠番号

511998200000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『食品と微生物』（光琳選書 9）　川本 伸一／編著, 兒玉 徹／監修 　光琳　2008.12（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5328/2008　 資料コード：5016533715）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107694139

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