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[ 和図書 ] 砂糖の文化誌 日本人と砂糖

伊藤 汎／監修 -- 八坂書房 -- 2008.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.1/5031/2008 5016117881 Digital BookShelf
2009/02/06 可能 利用可   0

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ISBN 4-89694-922-3
ISBN13桁 978-4-89694-922-3
タイトル 砂糖の文化誌
タイトルカナ サトウ ノ ブンカシ
タイトル関連情報 日本人と砂糖
タイトル関連情報読み ニホンジン ト サトウ
著者名 伊藤 汎 ／監修
著者名典拠番号

110004085250000

出版地 東京
出版者 八坂書房
出版者カナ ヤサカ ショボウ
出版年 2008.12
ページ数 303p
大きさ 20cm
価格 ¥2600
内容注記 お茶と砂糖とお菓子 角山榮∥著. 近世日本の砂糖貿易 越中哲也∥著. 南蛮菓子と砂糖の関係 荒尾美代∥著. 日本人と砂糖の交流史 平野雅章∥著. 和菓子の発祥と砂糖 谷口學∥著. 甘いものはうまいもの 吉田菊次郎∥著. 菓子と砂糖のおいしい関係 村山なおこ∥著. 砂糖の味覚表現 谷口學∥著. 日本人と砂糖 落合敏∥著. 長寿の島の食と砂糖文化 西大八重子∥著. おせち料理と砂糖 松田早苗∥著. 漬物づくりと砂糖 小川敏男∥著. 世界のさとうきび 杉本明∥著. 黒糖と砂糖の製造法 杉本明∥著. 氷砂糖は鉱物か 福井敏夫∥著. クスリとしての砂糖 戸井田敏彦∥著. 砂糖の栄養学 足立香代子∥著, 柿崎祥子∥著
内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
一般件名 砂糖∥歴史
一般件名カナ サトウ∥レキシ
一般件名 砂糖-歴史
一般件名カナ サトウ-レキシ
一般件名典拠番号

510827310040000

分類：都立NDC10版 588.1
資料情報1 『砂糖の文化誌 日本人と砂糖』　伊藤 汎／監修 　八坂書房　2008.12（所蔵館：中央　 請求記号：/588.1/5031/2008　 資料コード：5016117881）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107699277

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
お茶と砂糖とお菓子 オチャ　ト　サトウ　ト　オカシ 角山 榮／著 ツノヤマ　サカエ ９－２４
近世日本の砂糖貿易 キンセイ　ニホン　ノ　サトウ　ボウエキ 越中 哲也／著 エッチュウ　テツヤ ２５－４２
南蛮菓子と砂糖の関係 ナンバン　ガシ　ト　サトウ　ノ　カンケイ 荒尾 美代／著 アラオ　ミヨ ４３－５２
日本人と砂糖の交流史 ニホンジン　ト　サトウ　ノ　コウリュウシ 平野 雅章／著 ヒラノ　マサアキ ５３－６４
和菓子の発祥と砂糖 ワガシ　ノ　ハッショウ　ト　サトウ 谷口 學／著 タニグチ　マナブ ６５－８４
甘いものはうまいもの アマイ　モノ　ワ　ウマイ　モノ 吉田 菊次郎／著 ヨシダ　キクジロウ ８５－１００
菓子と砂糖のおいしい関係 カシ　ト　サトウ　ノ　オイシイ　カンケイ 村山 なおこ／著 ムラヤマ　ナオコ １０１－１２８
砂糖の味覚表現 ／ あまい、うまい、ぬるさい サトウ　ノ　ミカク　ヒョウゲン 谷口 學／著 タニグチ　マナブ １２９－１４４
日本人と砂糖 ニホンジン　ト　サトウ 落合 敏／著 オチアイ　トシ １４５－１５６
長寿の島の食と砂糖文化 チョウジュ　ノ　シマ　ノ　ショク　ト　サトウ　ブンカ 西大 八重子／著 ニシオオ　ヤエコ １５７－１６８
おせち料理と砂糖 オセチ　リョウリ　ト　サトウ 松田 早苗／著 マツダ　サナエ １６９－１７６
漬物づくりと砂糖 ツケモノズクリ　ト　サトウ 小川 敏男／著 オガワ　トシオ １７７－１８８
世界のさとうきび セカイ　ノ　サトウキビ 杉本 明／著 スギモト　アキラ １８９－２５２
黒糖と砂糖の製造法 コクトウ　ト　サトウ　ノ　セイゾウホウ 杉本 明／著 スギモト　アキラ ２５３－２６２
氷砂糖は鉱物か コオリザトウ　ワ　コウブツ　カ 福井 敏夫／著 フクイ　トシオ ２６３－２７４
クスリとしての砂糖 クスリ　ト　シテ　ノ　サトウ 戸井田 敏彦／著 トイダ　トシヒコ ２７５－２８４
砂糖の栄養学 サトウ　ノ　エイヨウガク 足立 香代子／著 アダチ　カヨコ ２８５－２９６

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