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[ 和図書 ] 日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け

畑 耕一郎／著 -- 柴田書店 -- 2009.2 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5376/2009 5016154491 Digital BookShelf
2009/02/21 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06048-1
ISBN13桁 978-4-388-06048-1
タイトル 日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け
タイトルカナ ニホン リョウリ キソ カラ マナブ ウツワ ト モリツケ
著者名 畑 耕一郎 ／著
著者名典拠番号

110000788050000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2009.2
ページ数 171p
大きさ 26cm
価格 ¥3200
内容紹介 日本料理は、季節の材料を調理し、器の中に四季の移ろいを表現することが重要。「器の基礎知識」「盛り付けの基礎知識」「月別の料理を盛り付ける」の各編で、器の知識と様々な料理の盛り付け方を詳しく解説。
一般件名 食器,日本料理
一般件名カナ ショッキ,ニホンリョウリ
一般件名 料理(日本) , 食器
一般件名カナ リョウリ(ニホン),ショッキ
一般件名典拠番号

511464600000000 , 510986500000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け』　畑 耕一郎／著 　柴田書店　2009.2（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5376/2009　 資料コード：5016154491）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107705387

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