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[ 和図書 ] 食品学 栄養機能から加工まで

露木 英男／編著 -- 共立出版 -- 2009.1 -- 第2版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5856/2009 5016183715 Digital BookShelf
2009/02/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-320-06163-7
ISBN13桁 978-4-320-06163-7
タイトル 食品学
タイトルカナ ショクヒンガク
タイトル関連情報 栄養機能から加工まで
タイトル関連情報読み エイヨウ キノウ カラ カコウ マデ
著者名 露木 英男 ／編著, 田島 眞 ／編著
著者名典拠番号

110000663050000 , 110000610750000

版表示 第2版
出版地 東京
出版者 共立出版
出版者カナ キョウリツ シュッパン
出版年 2009.1
ページ数 6, 179p
大きさ 26cm
価格 ¥2900
内容紹介 食品学総論のほか食品学各論、食品加工学を学べるテキスト。食品のもつ生理機能、栄養機能について広く取り上げるほか、学習に必要な情報の入手法なども詳述。日本食品標準成分表5訂増補版、法規制の改正に対応した第2版。
一般件名 食品,食品化学
一般件名カナ ショクヒン,ショクヒンカガク
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『食品学 栄養機能から加工まで』第2版　露木 英男／編著, 田島 眞／編著 　共立出版　2009.1（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5856/2009　 資料コード：5016183715）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107709528

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