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[ 和図書 ] 食の官能評価入門

大越 ひろ／編著 -- 光生館 -- 2009.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5186/2009 5016392063 Digital BookShelf
2009/04/15 可能 利用可   0

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ISBN 4-332-05030-8
ISBN13桁 978-4-332-05030-8
タイトル 食の官能評価入門
タイトルカナ ショク ノ カンノウ ヒョウカ ニュウモン
著者名 大越 ひろ ／編著, 神宮 英夫 ／編著
著者名典拠番号

110003272150000 , 110000517260000

出版地 東京
出版者 光生館
出版者カナ コウセイカン
出版年 2009.2
ページ数 4, 131p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
内容紹介 大学・大学院・企業などで食べ物に関する官能評価を必要とする初心者を対象とした入門書。具体的な官能評価の手法のほか、実際の活用事例も提示する。
一般件名 食品化学,官能検査
一般件名カナ ショクヒンカガク,カンノウケンサ
一般件名 食品工学 , 官能検査
一般件名カナ ショクヒン コウガク,カンノウ ケンサ
一般件名典拠番号

510988400000000 , 510597400000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食の官能評価入門』　大越 ひろ／編著, 神宮 英夫／編著 　光生館　2009.2（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5186/2009　 資料コード：5016392063）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107748153

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