| ISBN |
4-06-257632-1
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| ISBN13桁 |
978-4-06-257632-1
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| タイトル |
ビールの科学
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| タイトルカナ |
ビール ノ カガク
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| タイトル関連情報 |
麦とホップが生み出すおいしさの秘密
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| タイトル関連情報読み |
ムギ ト ホップ ガ ウミダス オイシサ ノ ヒミツ
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| 著者名 |
渡 淳二
／監修,
サッポロビール価値創造フロンティア研究所
／編
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| 著者名典拠番号 |
110005475820000
,
210001256050000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
講談社
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| 出版者カナ |
コウダンシャ
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| 出版年 |
2009.3
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| ページ数 |
270p
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| 大きさ |
18cm
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| シリーズ名 |
ブルーバックス
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| シリーズ名のルビ等 |
ブルー バックス
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| シリーズ番号 |
B-1632
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| シリーズ番号読み |
B-1632
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| 価格 |
¥940
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| 内容紹介 |
世界に類を見ないほどの発展を遂げた日本のビール造り。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説する。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p263〜266
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| 一般件名 |
ビール
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| 一般件名カナ |
ビール
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| 一般件名 |
ビール
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| 一般件名カナ |
ビール
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| 一般件名典拠番号 |
510324200000000
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| 分類：都立NDC10版 |
588.54
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| テキストの言語 |
日本語
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| 書評掲載紙 |
読売新聞
2009/04/19
1617
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| 書評掲載紙2 |
朝日新聞
2009/05/24
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| 資料情報1 |
『ビールの科学
麦とホップが生み出すおいしさの秘密』（ブルーバックス
B-1632） 渡 淳二／監修,
サッポロビール価値創造フロンティア研究所／編
講談社 2009.3（所蔵館：中央
請求記号：/588.5/5326/2009
資料コード：5016425692）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107755797 |
