渡 淳二/監修 -- 講談社 -- 2009.3 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 資料の利用
閲/貸/協 返却予定日 配架日 所蔵状態 利用状況 予約数 付録注記 備考
中央 閉架 / 588.5/ 5326/ 2009 5016425692 和図参調
可否可   2009/04/21 0
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資料詳細

ISBN 4-06-257632-1
ISBN13桁 978-4-06-257632-1
タイトル ビールの科学
タイトルカナ ビール ノ カガク
タイトル関連情報 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
タイトル関連情報読み ムギ ト ホップ ガ ウミダス オイシサ ノ ヒミツ
著者名 渡 淳二 /監修, サッポロビール価値創造フロンティア研究所 /編
著者名典拠番号

110005475820000 , 210001256050000

出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2009.3
ページ数 270p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ名のルビ等 ブルー バックス
シリーズ番号 B-1632
シリーズ番号読み B-1632
価格 ¥940
内容紹介 世界に類を見ないほどの発展を遂げた日本のビール造り。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p263〜266
一般件名 ビール
一般件名カナ ビール
一般件名 ビール
一般件名カナ ビール
一般件名典拠番号

510324200000000

分類:NDC9版 588.54