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[ 和図書 ] 野菜のフランス料理 おいしさを極めるプロのコツ

小瀧 晃／著 -- 柴田書店 -- 2009.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.3/5210/2009 5016546188 Digital BookShelf
2009/05/27 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-06051-1
ISBN13桁 978-4-388-06051-1
タイトル 野菜のフランス料理
タイトルカナ ヤサイ ノ フランス リョウリ
タイトル関連情報 おいしさを極めるプロのコツ
タイトル関連情報読み オイシサ オ キワメル プロ ノ コツ
著者名 小瀧 晃 ／著, 小峰 敏宏 ／著, 河野 透 ／著
著者名典拠番号

110001971740000 , 110001567300000 , 110001670410000

並列タイトル Légumes en cuisine française
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2009.5
ページ数 239p
大きさ 26cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥3500
内容紹介 アミューズ、アントレ、ガルニテュール、サラダ、デザートなど、より広い範疇で野菜料理をとらえ、河野透、小峰敏宏、小瀧晃の3名のシェフが野菜使いのアイデアと技法・プロのコツを紹介する。
一般件名 フランス料理,料理(蔬菜)
一般件名カナ フランスリョウリ,リョウリ(ソサイ)
一般件名 料理-野菜 , 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ-ヤサイ,リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511462810080000 , 511464720120000

分類：都立NDC10版 596.37
資料情報1 『野菜のフランス料理 おいしさを極めるプロのコツ』　小瀧 晃／著, 小峰 敏宏／著 , 河野 透／著　柴田書店　2009.5（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5210/2009　 資料コード：5016546188）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107781048

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