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[ 和図書 ] 学校給食における食材調達と水産物利用

村上陽子／著 -- 農林統計出版 -- 2009.6 --

所蔵

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ISBN	4-89732-170-7
ISBN13桁	978-4-89732-170-7
タイトル	学校給食における食材調達と水産物利用
タイトルカナ	ガッコウキュウショクニオケルショクザイチョウタツトスイサンブツリヨウ
著者名	村上陽子／著
著者名典拠番号	110005534940000
出版地	東京
出版者	農林統計出版
出版者カナ	ノウリントウケイシュッパン
出版年	2009.6
ページ数	9, 181p
大きさ	21cm
価格	¥2400
内容紹介	外食需要の一部門である学級給食を対象に、水産物に対するニーズや調達システムについて、学校給食メニューの集計分析、給食用水産物の末端流通の実態調査などを通して、実証的に明らかにする。
書誌・年譜・年表	文献:p131〜135
一般件名	学校給食,水産物∥日本
一般件名カナ	ガッコウキュウショク,スイサンブツ∥ニホン
一般件名	学校給食 , 水産物
一般件名カナ	ガッコウキュウショク,スイサンブツ
一般件名典拠番号	510588300000000 , 511027600000000
分類：都立NDC10版	374.94
資料情報1	『学校給食における食材調達と水産物利用』　村上陽子／著　農林統計出版　2009.6（所蔵館：中央　請求記号：/374.9/5133/2009　資料コード：5016715692）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107818121