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[ 和図書 ] 伝統(ベーシック)こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂

河田 勝彦／著 -- 朝日新聞出版 -- 2009.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.6/5159/2009 5017366620 Digital BookShelf
2009/12/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-02-330464-2
ISBN13桁 978-4-02-330464-2
タイトル 伝統(ベーシック)こそ新しい
タイトルカナ ベーシック コソ アタラシイ
タイトル関連情報 オーボンヴュータンのパティシエ魂
タイトル関連情報読み オーボンヴュータン ノ パティシエダマシイ
著者名 河田 勝彦 ／著
著者名典拠番号

110001931520000

出版地 東京
出版者 朝日新聞出版
出版者カナ アサヒ シンブン シュッパン
出版年 2009.11
ページ数 303p
大きさ 19cm
版及び書誌的来歴に関する注記 「すべてはおいしさのために」(自然食通信社 2018年刊)に改題,再編集
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥1600
内容紹介 「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。
個人件名 河田/ 勝彦(1944-)
個人件名カナ カワタ,カツヒコ(1944-)
一般件名 洋菓子
一般件名カナ ヨウガシ
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『伝統(ベーシック)こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂』　河田 勝彦／著 　朝日新聞出版　2009.11（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5159/2009　 資料コード：5017366620）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107934950

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