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[ 和図書 ] 帝国ホテルの料理の流儀

田中 健一郎／著 -- 青春出版社 -- 2009.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.2/5442/2009 5018232800 Digital BookShelf
2010/06/04 可能 利用可   0

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ISBN 4-413-03735-8
ISBN13桁 978-4-413-03735-8
タイトル 帝国ホテルの料理の流儀
タイトルカナ テイコク ホテル ノ リョウリ ノ リュウギ
著者名 田中 健一郎 ／著
著者名典拠番号

110005639140000

出版地 東京
出版者 青春出版社
出版者カナ セイシュン シュッパンシャ
出版年 2009.12
ページ数 233p
大きさ 20cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
価格 ¥1800
内容紹介 帝国ホテルの調理部を率いるというプレッシャーは、私の想像をはるかに超えていた…。「ムッシュ村上」の伝統を受け継ぎ、帝国ホテルの総料理長となった著者が、帝国ホテルのフランス料理の流儀を語る。
個人件名 田中 健一郎
個人件名カナ タナカ ケンイチロウ
個人件名典拠番号 110005639140000
個人件名 田中/ 健一郎
個人件名カナ タナカ,ケンイチロウ
団体件名 帝国ホテル
団体件名読み テイコク ホテル
団体件名典拠番号 210000236520000
一般件名 帝国ホテル,フランス料理
一般件名カナ テイコク ホテル,フランスリョウリ
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『帝国ホテルの料理の流儀』　田中 健一郎／著 　青春出版社　2009.12（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5442/2009　 資料コード：5018232800）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107956775

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