資料詳細

[ 和図書 ] 酒とつまみの科学天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う? ( サイエンス・アイ新書 SIS-143 )

成瀬宇平／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2009.12 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/596.7/5114/2009	5017631935		Digital BookShelf
2010/01/17	可能	利用可			0

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ISBN	4-7973-5347-1
ISBN13桁	978-4-7973-5347-1
タイトル	酒とつまみの科学
タイトルカナ	サケトツマミノカガク
タイトル関連情報	天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う?
タイトル関連情報読み	テンプラスシニワシロワインチーズヤキャビアニニホンシュガアウ
著者名	成瀬宇平／著
著者名典拠番号	110000741840000
出版地	東京
出版者	ソフトバンククリエイティブ
出版者カナ	ソフトバンククリエイティブ
出版年	2009.12
ページ数	222p
大きさ	18cm
シリーズ名	サイエンス・アイ新書
シリーズ名のルビ等	サイエンスアイシンショ
シリーズ番号	SIS-143
シリーズ番号読み	143
価格	¥952
内容紹介	「枝豆にビール」など定番のつまみから、「寿司・天ぷらに白ワイン」「エスニック料理・中華料理に麦焼酎」「チーズに日本酒」などの意外にいける組み合わせまで、科学的な視点から「酒」と「つまみ」の相性を検証する。
書誌・年譜・年表	文献:p218〜219
一般件名	酒,食物
一般件名カナ	サケ,ショクモツ
一般件名	酒 , 食品 , 料理
一般件名カナ	サケ,ショクヒン,リョウリ
一般件名典拠番号	510908100000000 , 510987700000000 , 511462800000000
分類：都立NDC10版	596.7
資料情報1	『酒とつまみの科学天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う?』（サイエンス・アイ新書 SIS-143）　成瀬宇平／著　ソフトバンククリエイティブ　2009.12（所蔵館：中央　請求記号：/596.7/5114/2009　資料コード：5017631935）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107967925

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