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[ 和図書 ] フランス料理二大巨匠物語 小野正吉と村上信夫

宇田川 悟／著 -- 河出書房新社 -- 2009.12 --

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中央 書庫 一般図書 /596.2/5430/2009 5017636118 Digital BookShelf
2010/01/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-309-01952-9
ISBN13桁 978-4-309-01952-9
タイトル フランス料理二大巨匠物語
タイトルカナ フランス リョウリ ニダイ キョショウ モノガタリ
タイトル関連情報 小野正吉と村上信夫
タイトル関連情報読み オノ マサキチ ト ムラカミ ノブオ
著者名 宇田川 悟 ／著
著者名典拠番号

110000149050000

出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版者カナ カワデ ショボウ シンシャ
出版年 2009.12
ページ数 214p
大きさ 20cm
価格 ¥1800
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
書誌・年譜・年表 文献:p213〜214
個人件名 小野/ 正吉(1918-1997),村上/ 信夫(1921-2005)
個人件名カナ オノ,マサキチ(1918-1997),ムラカミ,ノブオ(1921-2005)
個人件名 小野 正吉,村上 信夫
個人件名カナ オノ マサキチ,ムラカミ ノブオ
個人件名典拠番号 110000244410000 , 110000979910000
個人件名 小野/ 正吉,村上/ 信夫
個人件名カナ オノ,マサキチ,ムラカミ,ノブオ
個人件名典拠番号 110000979910000
一般件名 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.23
書評掲載紙 毎日新聞  2010/01/17   
資料情報1 『フランス料理二大巨匠物語 小野正吉と村上信夫』　宇田川 悟／著 　河出書房新社　2009.12（所蔵館：中央　 請求記号：/596.2/5430/2009　 資料コード：5017636118）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1107971202

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